《红楼梦》是一本奇特之书，曹公编撰此书的原则是“无朝代年岁可考，无地域邦国可查”，所以关于书中贾府地点的京都是在何处，一向议论纷纷。现在关于京都的剖析，有北京、南京、姑苏三个说法。而自从胡适以来，红学一向将《红楼梦》作为江宁编织曹氏宗族兴衰史来进行研究，这无疑默认了《红楼梦》中贾府布景地域乃是北京，《红楼梦》是“京味小说”。
其实《红楼梦》文本中有许多当地是可以佐证这一观念的，最为典型的便是贾府中有炕的存在，比方第二十五回《魇魔法叔嫂逢五鬼，通灵玉蒙敝遇双真》，贾环放学归来，王夫人便让他在炕上誊写《金刚咒》，这以后宝玉与彩霞接近，贾环吃醋，便成心将热灯油往宝玉脸上泼去，王熙凤见状三步两步跑上炕去。
北方冰冷，所以古代时家家必建筑土炕，用来烧火排烟，并起到为室内加温的作用，这好像证明了贾府的布景地域便是北京，87版《红楼梦》电视剧很显着附和京都便是北京的说法， 所以还有意组织了世人吃涮肉火锅这类倾向于北京本土化的场景。
但紧接着就冒出别的一个问题——贾府既在北方，为何《红楼梦》全书并没有说到春节吃饺子的事宜呢？细细看来，《红楼梦》中并不是肯定没饺子，比方第四十一回《栊翠庵茶品梅花雪，怡红院劫遇母蝗虫》中，刘姥姥来贾府，贾母专门设宴热烈一番，饭毕后，便有小丫环端来点心，其间就有饺子，且看书中记：
一时，只见丫环们来请用点心......那盒内，相同是一寸来大的小饺儿，贾母因问：“什么馅儿？”婆子们忙回是螃蟹的。贾母听了，蹙眉道：“这油腻腻的，谁吃这个？”——第四十一回
从这儿显着可以精确的看出，《红楼梦》创造时，作者并不是没有饺子的概念，但不行疏忽的是，此处的饺子乃是精美点心，跟传统北方春节吃的饺子是有很大差异的。而饺子在北方的饮食中又占有重要的位置，几乎是春节必吃的，可曹雪芹详细写了茄鲞、鸭子肉粥、野鸡瓜齑等甘旨，却未提及半点包饺子、煮饺子、吃饺子的场景，这是为何？
无法从正面攻破这样的一个问题，咱们无妨从不和来剖析。再看第五十三回的贾府岁除夜宴，贾府诸人先去宁国府祭宗祠，这以后回来，给下人们发压岁钱、荷包以及金银锞子，尤其是重要的是其间说到了屠苏酒：
两府男妇、小厮、丫环亦按差役，上中下行礼毕，散压岁钱、荷包、金银锞子，摆上合欢宴来。男东女西归坐，献屠苏酒、合欢汤、吉利果、满意糕毕，贾母动身进内间更衣，世人方各散出。——第五十三回
旧时江南人岁除夜的年夜饭上，最重要的不是饺子，而是屠苏酒。此处贾府也是首献屠苏酒。事实上，自秦岭淮河分为南北方，南边大多数都是不吃饺子的，但屠苏酒却极为重要，又被称为吃“分岁酒”，向来诗坛我们的绝句中也多有提及，比方苏轼有“年年最终饮屠苏，不觉年来七十余”之句；陆游也有“半盏屠苏犹未举，灯前小草写桃符”之句传扬至今。
贾府岁除夜宴，第一道程序便是“献屠苏酒”，这是江南传习千年的吃分岁酒风俗，由此观之，《红楼梦》中有江南风俗文明的影子在其间，北方文明、南边风俗相互交织，让我等晚辈难以对书中“京都”的详细位置给出详细答案，笔者以为这是曹雪芹有意为之，就为了形成“无朝代年岁可考，无地域邦国可查”的奇特文学现象，从现在很多还在梦想得出清晰答案的现象来看，曹公无疑做到了这一点。
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