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蛋卷肉的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-20 03:27:25  阅读:9603 来源:本站原创 作者:何静

健康功效

猪肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

猪肉500g相克食物四片相克食物
胡椒粉1g花椒粉1g
适量 鸡精少许
生抽酱油5g 生粉10g
鸡蛋(蛋饼)四个半适量

蛋卷肉的做法

  • 1.把姜片和猪肉一起剁泥

  • 2.准备好食材,鸡蛋是五个,蛋饼的忘记拍照了

  • 3.肉泥里面加入蛋清,花椒粉,胡椒粉,盐,鸡精,酱油,加入生粉,把肉和调料抓均匀,在案板上摔打几分钟(让肉更紧实)

  • 4.取四个鸡蛋,加上刚刚剩余的蛋黄,四个半鸡蛋搅拌成蛋液,看不到明显的蛋白就可以了

  • 5.猪肉馅儿腌制一会儿,这时候准备蛋皮

  • 6.锅里刷少许油,开火中小火加热

  • 7.倒入适量蛋液,快速转动平底锅,迅速摊开蛋液,边缘卷起了就可以慢慢取出蛋皮

  • 8.把肉泥均匀铺入蛋皮中,拍打一下肉泥

  • 9.从下往上卷起,像卷蛋糕卷一样

  • 10.锅里烧开水,水开了。放入蛋卷蒸10分钟左右,肉熟了起锅,冷藏室冷冻一下取出,切两厘米左右的片

  • 11.切成两厘米左右的段

  • 12.特写

  • 13.完成

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